آشپزی و غذا - DlePlugin | قالب‌ها و ابزارهای حرفه‌ای دیتالایف انجین

راز پلوی زعفرانی مجلسی؛ از خیساندن تا دم کشیدن

لیلا حیدری — 13:33:00 +0330 چهارشنبه، 14 مرداد 1405

پلوی خوب، سه ویژگی دارد: دانه‌ها از هم جدا، بافت نرم اما با مقاومت مختصر، و عطری که پیش از قاشق اول به مشام برسد. هر سه اینها به تکنیک برمی‌گردد، نه به برنج گران.

غذاهای خیابانی؛ گشتی در طعم‌های شهر

سارا موسوی — 10:13:00 +0330 دوشنبه، 22 تیر 1405

غذای خیابانی، صادق‌ترین آشپزی یک شهر است. نه دکوراسیون دارد که حواس را پرت کند، نه منوی طولانی که انتخاب را سخت کند. یک یا دو غذا، که سال‌ها تکرار شده تا به این شکل رسیده.

نان خانگی؛ از خمیر ترش تا فر خانگی

بابک شریفی — 10:23:00 +0330 جمعه، 29 خرداد 1405

نان خمیرترش، ترسناک‌تر از آن چیزی است که هست. بله، چهار روز طول می‌کشد؛ اما مجموع زمانی که واقعاً کاری انجام می‌دهید، کمتر از نیم ساعت است. باقی زمان را خمیر خودش کار می‌کند.

راهنمای دم‌آوری قهوه در خانه؛ بدون دستگاه گران

reza-shady — 19:26:00 +0330 جمعه، 8 خرداد 1405

قهوه بد، معمولاً نتیجه دانه بد نیست. نتیجه سه متغیری است که اغلب نادیده گرفته می‌شوند: اندازه آسیاب، دمای آب و نسبت قهوه به آب. اگر این سه درست باشد، حتی با ساده‌ترین ابزار هم قهوه خوبی می‌گیرید.

یک هفته آشپزی گیاهی؛ برنامه کامل با فهرست خرید

نگار احمدی — 19:36:00 +0330 چهارشنبه، 16 اردیبهشت 1405

بیشتر کسانی که آشپزی گیاهی را امتحان می‌کنند، بعد از سه روز رهایش می‌کنند؛ نه به این دلیل که غذاها بد بوده، بلکه چون سیر نشده‌اند. راز غذای گیاهی سیرکننده، پروتئین و چربی کافی است.